Notre philosophie

Mon éthique :

L’envie de vous faire découvrir des vins qui sortent des sentiers battus et qui reflètent l’idée que je me fais du vin. De plus, à mon sens, l’inutilité de décrire le vin de façon pompeuse, trop recherchée… Le vin vrai sert à se faire plaisir et finalement, à se sentir mieux. Une bonne bouteille se vide facilement…

La nature :

Mon expérience de plus de 20 ans en tant que de caviste m’a fait parcourir pas mal d’étapes. Après une quinzaine d’années, j’ai eu un sentiment de frustration : pour moi, quasi tous les vins se ressemblaient. Le besoin était là de découvrir les goûts réels du vin.

Je me suis aperçu que le vin au goût naturel se trouvait chez les vignerons qui travaillent leur terre à l’ancienne et ce,  sans renier les nouvelles techniques. Les parcelles de vignes se présentent plus vivantes, moins nues,  avec une flore et une faune bien actives.  Je vous garantis qu’un vin de vigneron respectueux de la terre exprimera de façon remarquable son goût et ses odeurs, loin de la standardisation qui nous menace et qui existe déjà.

Les régions viticoles :

Pourquoi plus de 70% de mes vins sélectionnés proviennent du sud de la France ? Cette région a pris conscience de son potentiel qualitatif il y a une vingtaine d’années. Désertant la plaine, une bande de vignerons passionnés et

convaincus ont réinvesti les meilleurs coteaux. Ils produisent des vins, notamment des rouges, qui correspondent à la personnalité de la région : un caractère généreux, sans déséquilibre ni lourdeur, et une palette aromatique méditerranéenne par ses notes de garrigues. Attention toutefois, cette très vaste région offre aussi, hélas, de très nombreux vins sans aucun intérêt. Ces cuvées, issues généralement des vignobles de plaine et vendangés à la machine, sont bien loin de ce que la région peut produire de meilleur.