(Cabardès)

Le domaine de Brau, dans la famille depuis les années soixante, démantelé par un partage, a été patiemment reconstitué dans son évidence géographique au cours de ces vingt dernières années.  Le choix de vie de Wenny, flamande et archéologue, et Gabriel, juriste, passait par une valorisation du domaine pour faire face aux nombreux investissements intimement couplé au souhait de vivre dans un environnement préservé.

Le vignoble est en culture biologique depuis 1989.  Il est entièrement palissé, reçoit selon les besoins, un compost à base de marc de raisins et de nombreux labours.  L’on ne cultive pas « d’herbe » il y en a déjà assez naturellement.  Le soufre et la bouillie bordelaise constitue l’essentiel des pulvérisations.  L’usage des plantes et l’observation du cycle lunaire font l’objet d’un intérêt poli faute de temps.

Je ne pourrai que conseiller:

• Chardonnay fermenté et élevé dans des barriques neuves d’un vin.  Elégant avec des arômes très fins et une belle ampleur.
• Cabardès « Cuvée exquise », Cabernet sauvignon, grenache, merlot et syrah.  Mûrissement en barriques pendant 12 mois, il offre une large palette aromatique, une bouche ample et chaleureuse pour un ensemble d’une belle harmonie.

Pour en savoir plus visitez : http://chateaudebrau.over-blog.com